Tort imperial cu ciocolată

Pregătire: 45 minute

Preparare: 45 minute 
Dificultate: medie 
Calorii: 513 



Ingrediente pentru 6-8 persoane 
Pentru aluat: 

100 g ciocolată menaj 
100 g zahăr 
60 g unt 
40 g făină albă „000“ 
40 g zeamil (sau amidon) 
20 g cacao neagră 
2 gălbenuşuri 
3 albuşuri 
1/2 plic praf de copt 
2 linguri apă rece 

Pentru crema: 

250 ml smântână dulce 
75 g cacao 
2 linguriţe zahăr pudra 

Pentru decor: 

100 g granule de ciocolată 
100 g fulgi de ciocolată 


     Amestecă zeamilul (sau amidonul) cu făină, praful de copt şi cacauă, apoi cerne-le. Separat, freacă untul într-un castron, adaugă 40 g de zahăr şi amestecă în continuare până când compoziţiase albeşte. Încorporează ciocolată topită şi gălbenuşurile, apoi amestecă bine. Bate albuşurile spumă împreună cu 60 g de zahăr şi 2 linguri de apă rece. 


    1. Amestecă cele două compoziţii şi încorporează albuşurile spumă. Toarnă compoziţia într-o formă de tort unsă cu unt, nivelează cu o spatulă şi coace 40-45 de minute la 170° C. Scoate-o dinformă şi las-o la răcit. 


    2. Varsă cacauă într-un vas împreună cu zahărul cernut (foto 1) şi smântână (foto 2). Amestecă bine compoziţia (foto 3). Taie blatul în două pe orizontală şi întinde crema pe prima jumătate de blat, apoi pune deasupra cealaltă jumătate. 

    3. Pentru crema, bate smântână cu zahărul şi cacauă. Acoperă tortul cu crema. Lipeşte pe marginile tortului granule de ciocolată, ajutându-te de un cuţit. Acoperă toată suprafaţa cu fulgi de ciocolată. 

    4. Pune tortul în frigider cel puţin 2 ore înainte să-l serveşti şi scoate-l cu cel puţin 1 ora înainte.