Spumă de ciocolată cu căpşuni

Pregătire: 15 minute

Preparare: 10 minute

Dificultate: mică

Calorii: 491

Ingrediente pentru 4 persoane

Pentru spumă:

250 g ciocolată menaj

150 ml smântână dulce

2 albuşuri

2 linguriţe zahăr

5 linguri rom alb

2 folii gelatină

sare

Pentru decor:

500 g căpşuni

frunzuliţe de mentă

           Topeşte ciocolata ruptă bucăţi la bain-marie si las-o să se răcorească. Bate smân­tână (foto 1) şi incorporeaz-o în ciocolata călduţă (foto 2).

     

        1.  Adaugă gelatina, înmuiată în prealabil în apă şi stoarsă, apoi romul.

     

        2.  Bate albuşurile spumă cu un praf de sare, adaugă zahărul şi bate-le încă 1 minut. Incorporează albuşurile în compoziţia de ciocolată, amestecând uşor de jos în sus.

     

       3.  Pune spuma în frigider şi las-o cel putin 4 ore. Intre timp, taie căpşunile bucăţi (foto 3), pune-le în forme rotunde (foto 4) şi dă-le la frigider ca să se întărească. .

            4.Pune pe farfurii grămăjoare de spumă, decorează cu câte un cilindru de căpşuni şi frunzuliţe de mentă, apoi serveşte.