Prăjitură de ciocolată cu ricotta şi stafide

Pregătire: 20 minute
Preparare: 30 minute 
Dificultate: mică 
Calorii: 358

Ingrediente pentru 6 persoane

Pentru prăjitură:

500 g ricotta

100 g ciocolată menaj

200 g zahăr

100 g stafide

3 albusuri

30 g amidon

1/2 linguriţă scorţişoară măcinată 

30 g unt

Pentru decor: 

zahăr pudră

        Taie ciocolata mărunt cu cuţitul. Bate gălbenuşurile cu zahărul şi cu amidonul. Bate albuşurile spumă tare. Trece ricotta prin sită şi aromeaz-o cu scorţişoară. Amestecă toate ingredientele, având grijă să încorporezi albuşurile uşor, la sfârşit.

     1. Adaugă stafidele, pe care le-ai ţinut în prealabil 15 minute în rom sau în alt lichior, după gust (foto 1).

     2. Imbracă interiorul unei forme de tort cu hârtie de copt unsă cu unt (foto 2), toarnă compoziţia şi coace-o circa 30 de minute la 170° C. Când se răceşte, cerne zahăr pudră deasupra.

         Ştiai că...

     Scorţişoara face parte din familia Lauraceae, fiind un arbore tropical veşnic verde, ce poate atinge înălţimea de 10-15 m? Originea plantei se regăseşte în China meridională şi în prezent este cultivată şi în Thailanda şi Indonezia. în comerţ se găseşte sub formă de bastonaşe sau de pudră.