Tarta de cacao cu aromă de migdale

Pregătire: 30 minute 
Preparare: 35 minute 
Dificultate: mică 
Calorii: 175 


Ingrediente pentru 6-8 persoane 

Pentru tarta: 

100 g zahăr 
75 g cacao neagră 
50 g făină albă „000“ 
4 ouă 
15 g amidon 
1 linguriţă esenţă de vanilie 
1 linguriţă esenţă de migdale 
sare 

Pentru chec:


cacao cernută 

     Freacă într-un castron gălbenuşurile cu zahărul până la obţinerea unei creme catifelate de culoare galbenă. Cerne deasupra făină (foto 1), cacauă (foto 2), amidonul şi toarnă esenţele de vanilie şi. migdalei Amestecă totul până se omogenizează. 


     1. Pune peste albuşuri un praf de sare şi bate-le spumă tare (foto 3), apoi incorpo-rează-le în compoziţia obţinută, cu mişcări uşoare, de jos în sus (foto 4) . 

     2. Toarnă compoziţia într-o formă rotundă îmbrăcată cu hârtie de copt şi coace-o 35 de minute la 190° C. Scoate tarta din formă şi presar-o cu cacao cernută. 

         3. Serveşte-o călduţă, alături de crema de vanilie sau frişcă, după gust. 

           Ştiai că... 

       Esenţă de vanilie din comerţ, folosită la produsele de cofetărie, de parfumerie sau la cele de igienă, este de origine sintetică? Adăugarea ei în anumite preparate are rolul de a acoperi anumite mirosuri, cum ar fi cel de drojdie. 

    

Tarta cu pricomigdale şi dovleac

Pregătire: 15 minute 
Preparare: 40 minute 
Dificultate: mică 
Calorii: 685


Ingrediente pentru 8 persoane 

Pentru tarta: 

700 g dovleac 
180 g pricomigdale 
150 g făină albă „000“ 
150 g zahăr 
2 ouă 
2 linguri cacao neagră 
50 g unt 
1 plic drojdie uscată 

       Spală dovleacul, curată-l de coajă şi taie-l felii. Fierbe-l la aburi sau coace-l în cuptor (in general, are nevoie de 20 de minute). 


     1. Când este gata, pasează-1 şi amestecă-1 cu făină (foto 1), zahărul, pricomigdalele sfărâmate (foto 2), gălbenuşurile, cacauă (foto 3), untul topit şi drojdia. Amestecă bine toate ingredientele. 

     2. Bate albuşurile spumă tare şi incorporeaza-le cu grijă în compoziţia obţinută, amestecând uşor, de jos în sus. 

     3. Toarnă compoziţia într-o formă de tort unsă cu unt (foto 4) şi coace-o 40 de minute la 190° C. Serveşte tortul după ce s-a răcit complet. 


        Ştiai că... 
     Dovleacul este o plantă originară din America de Sud, având caracteristici diferite în funcţie de specie? Cucurbita maximă, (dovleacul turcesc) are fructe foarte mari, rotunde, cu coajă maimult sau mai puţin netedă, în timp ce Cucurbita moscată are fructe alungite, cilindrice, deseori mai umflate la capete.